20 días para un Erasmus en Wroclaw:

Ya solo quedan veinte días. Veinte días en los que tengo que despedirme del trabajo de becario, veinte días en los que tengo que decir hasta pronto a familiares y amigos, veinte días en los que tengo que encontrar algún vuelo barato para que alguno de mis amigos  pueda dignarse a visitarme ( menudos precios tienen los vuelos) veinte días en los que estaría bien leer un poco de la guía sobre Polonia que me compré ...

En esta decena de días multiplicada por dos, hay que preparar una fiesta de despedida también. Ya he creado el evento de rigor en facebook y en whasup y tengo en mente el menú con el que agasajar a los amigos etc.

Mientras hago todo esto, hoy he encontrado una noticia que va muy ligada a la Historia reciente de Europa, pasado de Polonia y al sentimiento de culpa Alemán. 

La partida con tres centenares de personas, desde el campo de concentración polaco, porta banderas alemanas, polacas e israelíes

AFP

Día 20/08/2012 - 17.29h

Unas 300 personas, incluidos nietos de nazis alemanes, salieron el lunes del antiguo campo de concentración de Auschwitz para recorrer Polonia junto a varios descendientes de víctimas, en una «Marcha por la vida» y contra el antisemitismo.

La marcha, organizada por iniciativa de la iglesia protestante alemana TOS con el apoyo de otras iglesias de la misma confesión y de ONG en Polonia, finalizará el viernes en el campo de Treblinka, a 100 km al noreste de Varsovia. Los participantes pararán por el camino por los campos de Belzec (sureste), Majdanek (sureste), Sobibor (este) y Chelmno (centro), precisaron los organizadores.

«Hemos tenido esta idea en nuestra iglesia en Tubinga (sur de Alemania), donde mucha gente ha descubierto estudiando la historia de sus familiares que sus seres cercanos habían estado implicados en crímenes nazis», explicó Heinz Reuss, de TOS.

Testimonios

«Los participantes marcharán relevándose por pequeños grupos entre varios campos de exterminio instalados en Polonia por la Alemania nazi. Quieren así pedir perdón por lo que hicieron sus abuelos y romper una suerte de ley del silencio sobre estos actos en Alemania», declaró uno de los organizadores, Zbigniew Judasz.

El inicio de la marcha fue precedido por una ceremonia ante el memorial de Birkenau, campo cercano al de Auschwitz, símbolo del Holocausto en el sur de Polonia.

Una participante, Bäerbel Pfeiffer, pidió perdón en un emotivo y breve discurso por su abuelo electricista que había instalado en Auschwitz-Birkenau alambradas bajo tensión y equipos para las cámaras de gas. Peter Loth, un judío alemán nacido hace 70 años en el campo de Sutthof cerca de Gdansk y residente en Estados Unidos, evocó los horrores del Holocausto.

Los participantes pusieron después rumbo a Kielce (170 km al sur de Varsovia), llevando banderas alemanas, polacas e israelíes.

Campo de exterminio

Unos seis millones de judíos europeos, incluidos tres millones de polacos, muerieron durante la Segunda Guerra Mundial. Un millón de judíos murieron en Auschwitz-Birkenau, al igual que entre 70.000 y 75.000 polacos no judíos, 21.000 gitanos, 15.000 prisioneros de guerra soviéticos y entre 10.000 y 15.000 otros presos, incluidos resistentes, según los datos del museo del campo.

Fuente ABC: http://www.abc.es/20120820/internacional/abci-auschwitz-201208201707.html

Sin duda es un uno de los lugares que tendré como visita obligada. Veremos come las as arreglo para viajar por Polonia.

Plácido Domingo canta Granada en Wroclaw

He estado intentando averiguar el motivo de este concierto de Plácido Domingo en la Plaza del Mercado de Wroclaw, pero no he sido capaz. Por ello he decidido daros unas pinceladas sobre la vida de Plácido Domingo y de la historia de la canción Granada.

José Plácido Domingo Embil es un cantante lírico español que posee una voz muy versátil ya que es capaz de realizar papeles de barítono y tenor. También es director de orquesta.

Nació en la Calle Ibiza de Madrid, de padres cantantes de Zarzuela. En 1966 interpretó el papel principal de la Don Rodrigo en la New York City Opera, pero la interpretación que le daría a conocer al mundo fue su actuación en Hamburgo un año más tarde. A partir de esta actuación recorrerá los principales teatros del mundo cantando ópera y haciendo disfrutar a la gente de su maravillosa voz.

Con José Carreras y Luciano Pavarotti formó en 1990 la célebre sociedad artística de Los tres tenores en Roma, con motivo del Mundial de fútbol de Italaia 1990. El evento fue concebido originariamente, parar reunir dinero para la Fundación Internacional contra la Leucemia José Carreras. Posteriormente, se ha repetido en los tres siguientes mundiales: 1994, Los Ángles, 1998 París y 2002 Yokohama. Con esta iniciativa se pretendía también acercar este género musical al gran público.

En este video, escuchamos la archiconocida canción de Granada, compuesta por Agustín Lara. Esta canción que nuestro tenor interpreta en la Plaza del Mercado de Wroclaw siempre ha estado muy presente en su vida. Ya de pequeño era conocido en su familia como el Granado, por cantar esta canción a todas horas.

Agustín Lara compuso esta pieza en 1932 para que fuese interpretada por el tenor Pedro Vargas. Actualmente es considerada el Himno oficial de la ciudad de la Alhambra y se ubica en el género de la Música Clásica Mexicana.

PD.: Perdón por estar tantos días sin mostraros descubrimientos de Wroclaw, pero estoy trabajando y no me da tiempo a disfrutar del verano, descansar, ver a los amigos y mostraros cosas.

Erasmus en Wroclaw: Comida tradicional Polaca

Llevaba unos cuantos meses buscando una página que hablase sobre comida y por fin la página de Facebook Erasmus Wroclaw 2012/2013 me ha dado la respuesta.

¿Rico rico y con fundamento?

Aun lo desconozco, no he podido saborear la comida tradicional polaca y hablar con conocimiento de causa sobre los platos de esta tierra tan alejada de España.

Aun quedan unos dos meses y pico largos de calor, terminar las recuperaciones, que la Universidad de Wroclaw apruebe de una vez los papeles, que pasen las fiestas de San Roque… para que comience mi aventura polaca y wrocleana; para poder aparecer en un restaurante típico de la Venecia Polaca -  pelearme con algún camarero de estos lares en una lengua que desconozco – y poder probar unos manjares que están por descubrir.

Pues bien, dicho lo anterior, puedo hablar de lo la descripción de lo que se concina en Polonia, del equivalente a nuestras paellas, los cocidos, el gazpacho de la gastronomía española. Esto es lo que dicen de su gastronomía:

En primer lugar, nos dicen que nos olvidemos de contar calorías. Parece ser que los platos polacos en su mayoría son muy sustanciosos y abundantes en carnes preparadas de formas varias. Nos recomiendan que nos dejemos tentar por platos como: bigos, kotlet schabowy, pierogi y golabki. Polonia es conocida por su sabroso pan ( que se lo digan a Fernando Llorente) y sus excelentes salchichas ( dicen que de lo que se come se cría).

Entre los ingredientes más utilizados en la cocina tradicional polaca se encuentran la col fermentada (chucrut que no sé yo si me va a gustar), los pepinos fermentados, la nata, el colinabo, las setas y una gran variedad de salchichas. Se puede decir que no existe la cocina polaca sin especies cuidadosamente seleccionadas: mejorana, hinojo, comino, perejil y pimienta. De postre recomendamos tartas y pasteles deliciosos. Una copita de vodka que acompaña el típico festín polaco facilitará la digestión. 

Además la página web nos deja un interesante glosario:

 Sopas

Chłodnik litewski: sopa fría de vegetales (al estilo del gazpacho español) con remolacha y yogur, decorada con huevo duro. Es un plato de origen lituano.
Barszcz biały: sopa agria blanca que se sirve con mejorana, patatas y a veces acompañada con crema.
Barszcz czerwony: la sopa de remolacha, con vegetales y crema agria, que se sirve con raviolis.
Żurek: sopa de harina de centeno de sabor agrio, con patatas, huevo y chorizo, a veces se sirve en un bollo de pan.
Krupnik: sopa de verduras con sémola de cebada y trocitos de carne ahumada.
Kapuśniak: sopa de col agria con patatas.
Zupa ogórkowa: sopa de pepinos fermentados.
Zupa koperkowa: sopa de verduras con hinojo.
Rosół z kurczaka: caldo de pollo que se sirve con fideos.
Zupa pomidorowa: sopa de tomate, servida con arroz o con fideos.
Grochówka: puré de quisantes muy espeso.
Zupa grzybowa: sopa de setas con crema.
Flaki wołowe: sopa de callos.

  Entremeses

Smalec: manteca de cerdo con cebolla, mejorana y, a veces acompañada con manzanas o ciruelas secas. Normalmente se sirve como aperitivo con pan y pepinos fermentados.
Śledzie: arenques salados con cebolla.
Boczek ze śliwką: tocino frito con relleno de ciruelas secas.
Tatar: bistec tártaro servido con yema de huevo y cebolla.

  Platos principales - Carne de vaca y ternera:

Eskalopki z cielęciny: escalope de ternera empanada.
Polędwiczki wołowe: solomillo de vaca muy a menudo servido con salsa de setas.
Ozór wołowy: lengua de vaca guisada.
Sztuka mięsa w sosie chrzanowym: carne cocida de vaca con salsa de rábano picante.
Zrazy zawijane: rollos de tocino asados, pepinos fermentados, cebolla, pimiento rojo servido con salsa picante.

  Platos principales - Carne de cerdo

Golonka w piwie: codillo, graso pero muy sabroso, a veces servido con salsa de cerveza, siempre con rábano picante, plato de original de Baviera muy popular en Polonia.
Karkówka: lomo cocido.
Kotlet schabowy: chuleta de cerdo rebozada (plato exquisito que gusta a todos) Kiełbasa- Salchichas polacas- recomendamos la salchicha blanca servida con pepinos fermentados, una tapa excelente para acompañar una copa de cerveza o vodka tomada al aire libre.
Kiełbasa: Salchichas polacas- recomendamos la salchicha blanca servida con pepinos fermentados, una tapa excelente para acompañar una copa de cerveza o vodka tomada al aire libre.
Żeberka w miodzie: costillas de cerdo fritas con miel.

  Platos principales - aves

Kaczka z jabłkami: pato asado con manzanas.
Kurczak de volaille: chuletas de pollo untadas con mantequilla, con relleno de setas y trocitos de pan, plato de origen francés.
Wątróbki drobiowe: higadillo frito servido con cebolla.

  Platos principales - Otros platos de carne

Baranina: carne de cordero ahumada o cocida, muy popular en las montañas.
Klopsiki: picadillo de carne con salsa de tomate.
Bigos: plato tradicional polaco, riquísimo, guisado de col blanca fermentada con verduras, setas, trozos de salchicha y carne ahumada.
Dziczyzna: carne de caza.
Fasolka po bretońsku: guisado de judías con chorizo y salsa de tomate.
Gołąbki: hojas de col rellenas de carne y arroz, plato de origen lituano.
Kaszanka: morcilla cocida.
Szaszłyk: shashlik, carne a la parrilla con verduras, plato proveniente de Cáucaso.

  Platos principales - Pescado

Karp po żydowsku: carpa en gelatina con pasas, plato judío.
Łosoś: salmón cocido o asado con salsa de hinojo.
Pstrąg: trucha a veces flameada al Coñac.
Sandacz: lucioperca cocida.

  Platos Vegetarianos

Pierogi: especie de pequeñas empanadillas cocidas con rellenos de col agria y setas, de queso blanco y patatas (“ruskie”= las rusas) o de frutas.
Naleśniki: crepes con relleno de mermelada, frutas o queso blanco.
Knedle: especie de croquetas de patatas con relleno de frutas, muy a menudo de ciruelas.

  Otros platos

Frytki: patatas fritas.
Kopytka: pasta con forma de pezuña.
Kluski śląskie: Pierogi de silesia hechos de pasta de patatas hervidas.
Kasza gryczana: grano de trigo sarraceno servido con torreznos.
Placki ziemniaczane: tortitas de patatas.

  Postres

Faworki: delicados pastelillos en forma de tiras retorcidas, fritas en grasa.
Galaretka: gelatina de fruta servida con nata montada o frutas.
Makowiec: pastel de semillas de amapola.
Pączki: buñuelos con mermelada de rosas o de frutas. Parecidos a los donuts, pero sin agujero.
Sernik: pastel de queso blanco
Szarlotka: tarta de manzanas, a veces servido con nata montada.

 Fuente:

http://www.staypoland.com/cocina_polaca.html

Cracovia: Una visita y una inauguración Real

En el año 1991 el gobierno de Felipe González, junto con el alto patrocinio de SS.MM. los Reyes fue creado en Instituto Cervantes siguiendo el ejemplo Goethe Institut, el British Council o la Alliance Française. Esta institución había sido una asignatura pendiente hasta aquel momento en la difusión y la enseñanza de la lengua castellana.

Hoy 21 años después es una realidad y un éxito para la enseñanza de la lengua de Cervantes, Quevedo y otros grandes; como para la difusión de la cultura española y de Hispanoamérica. Esta institución cuenta con un total de 33 centros repartidos por todo el mundo y sigue creciendo poco a poco bajo los criterios de calidad en lugar de cantidad.

Como bien saben los lectores de este blog, lo que queremos es descubrir Polonia y todo lo relacionado con este país, sus costumbres, las noticias más relevantes, todo lo que rodea a Wroclaw y aquello que le une con España. Así, la última noticia que he descubierto en medio del maremagnun de la Eurocopa, es la inauguración de un nuevo Instituto Cervantes en Polonia. Por lo que esta institución ya cuenta con dos sedes: la de Varsovia y la recién estrenada en Cracovia.

La inauguración de la nueva sede en Cracovia tuvo lugar el pasado día once de junio por parte de sus Altezas Reales los Príncipes de Asturias.

A pesar del día lluvioso don Felipe y doña Letizia llegaron andando a la sede de Cervantes ubicado en pleno centro de Cracovia, una de las ciudades de mayor importancia cultural de Polinia. En el exterior, esperaban una decena de curiosos que aguardaban con simpatía la llegada de los Príncipes.

La literatura española “encuentra en el público de este país una acogida cada vez mayor, tanto que resulta infrecuente que un lector polaco no haya leído algún libro escrito originariamente en español”, señaló don Felipe durante el discurso de inauguración que tuvo lugar en el salón de actos del centro.

El príncipe de Asturias destacó el papel del Cervantes en la difusión de la cultura y lengua española, “una lengua con más de mil años de existencia, forjada desde su origen peninsular cristiano con las aportaciones de otras razas y pueblos diversos”, dijo, y hoy “compartida por 500 millones de personas”.

“Más de dieciocho millones de personas estudian en este momento español como lengua extranjera” en todo el mundo, recordaba en su intervención el director del Instituto Cervantes, Víctor García de la Concha.

García de la Concha agradeció la presencia de los príncipes, y reconoció que “a la Corona se debe el impulso primero y decisivo en cuantas acciones se realizan al servicio de la unidad y difusión de la lengua española y principalmente del fortalecimiento de la acción conjunta con todos los países de Hispanoamérica”, representados en el acto por los embajadores de Cuba, Ecuador, Colombia y México.

Y es que, como por su parte señalaba en su intervención el secretario de Estado de Cooperación y para Iberoamérica, Jesús Gracia, la misión del Cervantes es difundir la cultura en español, no sólo de España sino también de la comunidad latinoamericana.

Los príncipes llegaban a Cracovia tras asistir ayer al debut de España en la Eurocopa, y en la inauguración estuvieron acompañados, además de por el director del Instituto Cervantes y por el secretario de Estado de Cooperación, por la subsecretaria de Estado polaca de Cultura, Malgorzata Omilanowska, y por el compositor polaco y premio Príncipe de Asturias, Krzystof Penderecki.

El príncipe de Asturias dijo sentirse “especialmente feliz de volver” a Cracovia, una ciudad donde “vivieron personas tan decisivas para la Historia como Copérnico y Juan Pablo II”, subrayó en su discurso en el salón de actos.

Posteriormente los príncipes visitaron una de las aulas del centro, donde en ese momento recibían clase un grupo de alumnos de español de segundo año.

Don Felipe y doña Letizia charlaron con los estudiantes, a los que preguntaron si habían visitado ya España y se interesaron por su aprendizaje del castellano, “ahora mismo en Polonia una de las lenguas más populares y más demandadas tanto por parte de los alumnos de enseñanza primaria, como de los estudiantes universitarios”, decía momentos antes en su discurso el Príncipe.

El de Cracovia es el segundo centro del instituto Cervantes en Polonia, donde desde 1994 está en funcionamiento uno en Varsovia, cuyas nuevas instalaciones también fueron inauguradas por don Felipe y doña Letizia en mayo de 2008.

La lengua y la cultura españolas gozan de cada vez más popularidad en Polonia, donde miles jóvenes estudian castellano en centros de enseñanza general, universidades y escuelas privadas.

“La cultura española es de verdad muy conocida en Polonia, y no sólo por las elites culturales sino también por el público en general”, aseguraba la subsecretaria de Estado polaca.

Gdansk mucho más que la selección y la Eurocopa: Arthur Schopenhauer

En pleno apogeo de la Eurocopa, tras la llegada de la Selección a Polonia y después de que muchos españoles comiencen a saber de la existencia de la ciudad de Gdansk, esta urbe es mucho más que futbol y por eso hablaremos de uno de sus hijos más ilustres: Arthur Schopenhauer.

Filósofo alemán conocido por su filosofía del pesimismo. Nació en Danzig, que ahora es conocida como Gdansk el 22 de febrero de 1788, Schopenhauer estudió en las universidades de Gotinga, Berlín, y Jena. Se instaló en Frankfurt, donde llevó una vida solitaria y se volcó en el estudio de la filosofías budistas e hinduistas y en el misticismo. También estuvo influenciado por las idea de teólogo dominico, místico y filósofo ecléctico alemán Meister Eckhart, del teósofo y místico alemán Jakob Boehme, y de los eruditos del Renacimiento y de la Ilustración. En su principal obra, El mundo como voluntad y representación, proponía los elementos éticos y metafísicos dominantes de su filosofía atea y pesimista. Schopenhauer, en desacuerdo con la escuela idealista, se opuso con dureza a las ideas del filósofo alemán Hegel, que creía en la naturaleza espiritual de toda realidad. En su lugar, Schopenhauer aceptaba, con algunas reservas, la teoría de Kant, de que los fenómenos existen sólo en la medida en  que la mente los percibe como representaciones.

Dejando a un lado su obra, otro de los aspectos que más fama ha dado a este filósofo es un característica misoginia. Seguramente, tal aversión a las mujeres tenga el origen en su mala relación con su madre.

Schopenhauer es recordado por haber escrito alguna de las más valiosas perlas misóginas de todos los tiempos. Escribió: “ Las mujeres son criaturas de idas cortas y cabellos largos”. Las considera más sensibles y simpáticas a los sentimientos y sufrimientos de los demás, y por eso tienen, en su concepto, el raciocinio obnubilado, siendo por eso inferiores a los hombres; en su opinión, las mujeres son apenas mejores que los niños pequeños.

Copérnico: El astrónomo polaco y el pan con mantequilla

No solo de futbol vive el hombre y espero que no solo de la Eurocopa viva este blog.

 Polonia tiene muchas más curiosidades y aportaciones al mundo. No puedo cegarme con el próximo europeo de futbol. Por eso, hoy vamos a hablar de uno de los personajes más ilustres de Polonia y de una de las anécdotas más curiosas de este personaje.

 Nicolás Copérnico nació en Torun en 1473 en el seno de una familia acomodada. A la edad de diez años quedó huérfano haciéndose cargo de él su tío materno, un canónigo de la catedral de Frauenburg y luego obispo de Warmia.

 Comenzó sus estudios en la Universidad de Cracovia, pasó por la Universidad de Bolonia en Italia donde curso estudios de derecho Canónigo, se empapó del humanismo reinante, del estudio de los clásicos, pasó por la Universidad de Padua donde estudió medicina y finalmente en la Universidad de Ferrara se doctoró en Derecho Canónico. El hijo que toda madre querría y el típico humanista de la época, cultivado en distintas disciplinas en las más prestigiosas universidades de la cristiandad.

 No será hasta su regreso a su país cuando aparezcan sus inquietudes astronómicas. Hacia 1507, Copérnico elaboró su primera exposición de un sistema astronómico heliocéntrico en el cual la Tierra orbitaba en torno al Sol, en oposición con el tradicional sistema tolemaico, en el que los movimientos de todos los cuerpos celestes tenían como centro nuestro planeta. Más tarde participó en la elaboración del calendario juliano y sobre el 1536 había terminado su gran obra Sobre las revoluciones de los orbes celestes, un tratado astronómico que defendía la hipótesis heliocéntrica.

 Pero la anécdota que relataremos hoy aquí, no tiene que ver con las estrellas, los calendarios o el derecho canónico. Esta tendrá lugar en 1519 en la hoy ciudad polaca de Olsztyn, que antaño formaría parte de Alemania y se llamaba Allenstein. 

Esta ciudad estaba siendo sitiada durante la guerra Polaco-teutónica ( 1519-21) y Copérnico se encontraba a cargo de las defensas de Allenstein y Varmia.

 En la ciudad había una plaga causada por la ingesta de pan el mal estado. Copérnico descubrió esto estableciendo diferentes dietas para diferentes grupos de habitantes. Pero nuestro astrónomo, médico y jurista, no sabía si el pan estaba siendo contaminado por el enemigo e introducido en la ciudad o simplemente el pan se contaminaba por la suciedad reinante.

 Para solucionar el problema, decidieron untar el pan con algo de color claro, de tal forma que se viera de forma clara si el pan se ensuciaba o si había sido lanzado por el enemigo. Así terminaron con la plaga, y también crearon el pan con mantequilla untada.

Obra polaca en Madrid: Nuestra Clase

Hoy, mientras regresaba de la Universidad, en ese largo y aburrido trayecto que une mi pueblo con Conde de Casal, decidí descansar de mis estudios de inglés en movimiento y escuchar el programa de Onda Cero Gente de Madrid. Ha sido su agenda cultural la que me ha dado una idea para este blog sobre mi pre- Erasmus en Wroclaw y mi indagación del país (Polonia).

 Del 19/04/2012 al 13/05/12 en el Teatro Fernando Fernán Gómez se representará la obra del polaco Tadeusz Slobodzianek: Nuestra Clase. Esta obra está basada en unos hechos reales acaecidos en 1941, cuando cerca de 1600 judíos murieron quemados en la localidad polaca de Jedwabne. La versión oficial de la historia responsabilizó a los ocupantes nazis, pero dos estudios han demostrado que los autores de la masacre han sido los mismos compañeros y vecinos de las víctimas.

 Nuestra Clase es una historia escandalosa sobre la difícil relación entre los que se han vuelto enemigos sin ninguna razón personal durante el siglo XX, sobre la culpa colectiva, la verdad que nadie parece tener necesidades de conocer y sobre la historia que no puede ser juzgada, no puede volver atrás y, muchas veces, ni siquiera explicarse. 

Pequeño resumen: 

Diez compañeros de clase, cinco judíos y cinco católicos, que han compartido pupitre y recro durante años, también han compartido risas, llantos y travesuras, los primeros amores y los inevitables desengaños, las primeras experiencias y las últimas… 

¿Cómo es posible que un día todo esto se olvide y se conviertan en sus peores enemigos? ¿Cómo acontecimientos ajenos a su cotidianidad pueden marcarlos de por vida? 

Información obtenida en:
http://teatrofernangomez.esmadrid.com/espectaculo/?id=728